牛肉のハラミ・サガリって?

image

ハラミは横隔膜の辺りです。横隔膜の背中側をカクマク、肋骨側の厚い部分をサガリと呼びます。ハラミからぶら下ってるからサガリと呼ばれるようです。赤身に見えますが内臓肉なので、ローカロリーでロースなどに比べてサシが少なくヘルシーです。

適度な脂肪と柔らかい肉質なので人気があります。

ハラミはディナーでサガリは時々ランチで食べられます。

コメントを残す

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。