今日で上半期も終わりですね。

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今年も半年間お疲れ様って事で今夜はスパークリングワインで乾杯なんて如何でしょうか?

グラス、ハーフボトル、フルボトルのスパークリングワインをご用意しております。ボトルでの注文なら10種類の中から選べるので好みの味がきっと見つかりますよ!

それではお待ちしております。

 

食後にカナダ産アイスワインは如何ですか?

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アイスワインが最高級ワインと言われる理由は、特別な製造方法にあります。凍った葡萄からは通常の葡萄の8分の1程度の果汁しか搾ることができず、通常のワインの約8倍の葡萄が必要となること。葡萄を収穫せず、樹に房をつけたまま冬の到来を待つため、鳥類や昆虫の被害にあい、多くの農場が収穫減を余儀なくされてしまうこと。そして、凍っている間に葡萄を摘み取り搾汁する必要があるため、作業は真冬の極寒の早朝に全て手作業で行い、大変過酷な労働となってしまうこと。

香りはカナダのアイスワインの特徴である、ピーチやアプリコットのような芳醇で濃厚な香り。エレガントに仕上がったすっきりしたアイスワインで、洋梨、アプリコット、グァバなどのトロピカルフルーツの味が楽しめ、ナツメグやシナモンのようなスパイシーさも僅かに感じられます。

秋田から野菜が届きました‼️

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今回はだいぶカラフルな野菜が沢山届きました。

花ズッキーニ

グリーンズッキーニ

イエローズッキーニ

インゲン

白インゲン

黒大根

紅芯大根

葉っぱ類

揚げ、蒸し、焼き、サラダといろいろ使いたいと思います‼️

 

 

 

やっと出来ました‼️マグレ・ド・カナール(フランス産鴨肉)の生ハム

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10日間乾燥させてようやく出来ました。本日、鴨肉の生ハムと夏野菜のマリネとしてメニューに載せますので、ご注文お待ちしております。

マグレ・ド・カナールは、フランス産鴨肉の中でもっともポピュラーなバルバリー種のフィレ肉(ムネ肉)です。
バルバリー種は鴨の中では一番の大型種です。
フォアグラを取った後の胸肉ですので、胸肉自体にもフォアグラの香りが移っておりその芳醇なコクと香りが特徴。

 

東京にヒキガエル!

imageimage昨日、仕事が終わり御茶ノ水駅へ行く途中にある公園にてカエル発見!!

都心にこんな大きいカエルがいるんだな~とビックリ。

捕まえて食べてしまうか?(嘘です)

カエルは鶏肉にも似たタンパクなお肉で美味しいんですけど・・・

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