黒毛和種 ウデ 希少部位いろいろ!

黒毛和種のウデの部位を丸ごと仕入れました!

サシの乗っている部位や赤身の部位などあるので好み部位があると思います。

在庫に限りが御座いますので無くなってしまう部位も御座いますので御了承下さい。

本日からオレンジワインが飲めます

遂にCeppo初となるオレンジワインが入荷致しました。

白ワインを造る際に、ブドウの皮を長時間漬け込むことで、皮の内側につまった香りや旨味などの成分が抽出されてブドウの個性が際立つワインになるんです。色がオレンジ色になりタンニンのある白ワインが出来ます。なのでお肉との相性もバッチリです。

本日はTKPガーデンシティ品川へ試飲会にて

新規でジョージアやルーマニアワインを検討する為に試飲会へ行って来ました。

ジョージアワインはオレンジワインがあったので来週には仕入れる予定です。

マカシヴィリ・ワイセラー ルカツィテリ
天然酵母で果皮ごとクヴェヴリ発酵後果皮と共にクヴェヴリで6カ月熟成。開けたては酸味とビオ臭も感じ飲みづらさが有りましたがデキャンタージュをしたのも飲んでみると柑橘系果実の爽やかな風味と酸のバランスがとても良くタンニンも感じられるので和牛と合わせてみたいです。

ルーマニアワインもプドゥレアスカの白ワイン。プレミアム タマイオアサ・ロマネアスカ

マスカットの香りを持つ。口に含むと果実主体の味わいが豊かで複雑があり樽との調和が素晴らしい。

こちらのプドゥレアスカの赤ワイン2種類(ヴァイン・イン・フレームズ ピノノワールとプレミアム フェスアスカ ネアグラは今までオンリストしていました白ワインも検討したいと思います。

 

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