本日からオレンジワインが飲めます

遂にCeppo初となるオレンジワインが入荷致しました。

白ワインを造る際に、ブドウの皮を長時間漬け込むことで、皮の内側につまった香りや旨味などの成分が抽出されてブドウの個性が際立つワインになるんです。色がオレンジ色になりタンニンのある白ワインが出来ます。なのでお肉との相性もバッチリです。

本日はTKPガーデンシティ品川へ試飲会にて

新規でジョージアやルーマニアワインを検討する為に試飲会へ行って来ました。

ジョージアワインはオレンジワインがあったので来週には仕入れる予定です。

マカシヴィリ・ワイセラー ルカツィテリ
天然酵母で果皮ごとクヴェヴリ発酵後果皮と共にクヴェヴリで6カ月熟成。開けたては酸味とビオ臭も感じ飲みづらさが有りましたがデキャンタージュをしたのも飲んでみると柑橘系果実の爽やかな風味と酸のバランスがとても良くタンニンも感じられるので和牛と合わせてみたいです。

ルーマニアワインもプドゥレアスカの白ワイン。プレミアム タマイオアサ・ロマネアスカ

マスカットの香りを持つ。口に含むと果実主体の味わいが豊かで複雑があり樽との調和が素晴らしい。

こちらのプドゥレアスカの赤ワイン2種類(ヴァイン・イン・フレームズ ピノノワールとプレミアム フェスアスカ ネアグラは今までオンリストしていました白ワインも検討したいと思います。

 

ブラン・ド・ブランとブラン・ド・ノワール

先日ご注文頂いたシャンパーニュ2種です。

ドラピエ ブリュット ナチューレNV

ブドウ品種 ピノ・ノワール100%

有機栽培のピノ・ノワールの魅力を最大限に引き出され、豊かさと純粋さを余すことなく体現したシャンパーニュ。優しく丸みのある味わいながらも、程よい苦味が味わい全体を引き締め、酸味が緻密さを与えている。

ドラモット ブラン・ド・ブラン 2007

ブドウ品種 シャルドネ100%

究極のブラン・ド・ブラン、優良年にしか生産されない
“幻のシャンパーニュ”サロンの姉妹メゾン。2007年は力強さと繊細さの見事な調和のとれた年。
成熟したブドウから、蜂蜜の豊潤な果実味と溌剌とした柑橘系のニュアンスが口中に広がります。

ジョージアワイン(旧グルジア)

昨日は大雪だったのですが昼間に試飲会へ行きジョージアのオレンジワインを飲んで来ました。

2月の中旬位から初のオレンジワイン特集を行う予定です❗️

白ブドウを原料に、赤ワインの製法を用いて造られたワインが”オレンジワイン”です。
白ブドウの皮や種も一緒に仕込むことで、皮由来の香りや、通常白ワインにない渋味を伴う複雑な味わいのワインになります。ブドウを皮ごと付け混み色がオレンジになったワインです。

ジョージアが発祥らしいです。

あまり種類を揃えてられないかと思いますがお肉とも相性が良いワインなのでご期待下さい。

ホットサングリア

昨日はあんなに暖かい1日だったのに今日からかなり寒くなるそうです。

そんな寒い日にはサングリアをホットにして飲まれるのも良いですよ!

メニューには載っていないですが気軽に注文して下さい。

謹賀新年

謹賀新年

旧年中は当店を御愛顧賜りましてありがとうございます。

本年もよろしくお願い申し上げます

なお、新年は本日より昼・夜営業致します。

皆様でシャンパンを片手にお肉何て如何でしょうか!

モアイボトルのブランデー入荷!

モアイ ピスコ レセルバード

Capel Reservado Moai Capel

ブドウだけで造られるアロマ豊かな蒸留酒。マスカットの風味がオーク樽由来のバニラやバナナの香りと混じりあいます。心地よい苦味も特徴の蒸留酒です。 単式蒸留 5か月の樽熟成。

【品種】モスカテル・ロサード/モスカテル・デ・アレハンドリア
【産地】チリ・中央西部・コキンボ

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